4 Dinge über Kürbis
1. Wie lange gibt es schon Kürbis?
Kürbisse gehören zu den ältesten Pflanzen der Erde. Der Garten- oder Sommerkürbis etwa lässt sich laut BZL um 8000 bis 10 000 Jahre zurückdatieren.
2. Wie viele Kürbissorten gibt es?
Die Zahl der Kürbissorten ist unbekannt, aber geschätzt werden mehrere als Hundert, davon sind die meisten essbar.
3. Welche Inhaltsstoffe stecken im Kürbis?
Ein Kürbis hat reichlich Vitamine und Mineralstoffe vor allem Kalium und Eisen. Die gelbfleischigen Kürbisse enthalten viel Beta-Carotin. Kürbis gehört wie viele andere Fruchtgemüse zu den kalorienarmen Lebensmitteln. Kürbis enthält 1,16 g Eiweiß und 2,29 g Ballaststoffe.
4. Kürbis ist die größte Beere der Welt?
Der Kürbis (Cucurbita) gehört zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Genauso wie Melonen, Zucchini und Gurken. Botanisch gesehen ist die Frucht der Kürbispflanze eine Beere - eine "Panzerbeere". Anders als z. B. bei der Johannisbeere ist die Außenschicht beim Kürbis hart.
Rezept für 4 Personen
- 1 kg Nudeln
- 1/2 kleinen Hokkaido Kürbis, klein gewürfelt
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
- 200 ml vegane Schlagsahne
- 1 EL Estragon
- 6-8 Blätter Salbei
- 1/2 EL Kurkuma
- 2 TL Reismehl
- 1 TL vegane Butter zum anbraten
- etwas Salz und Pfeffer
1. Zwiebeln und Kürbis in veganer Butter kurz anbraten.
2. In die vegane Schlagsahne das Reismehl hinzufügen, Klümpchen frei verrühren und zum Kürbis geben.
3. Gewürze und Kräuter dazu, für ca. 5-6 leicht köcheln lassen, bis der Kürbis bissfest ist. Nudeln deiner Wahl nach Anweisung kochen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sauce über die fertigen Nudeln geben.
Wer mag, kann veganen Parmesan darüber geben.
Enjoy 🥰
